Ir direto ao conteúdo

Quais são as pistas que dispomos sobre a história do sushi

Surgido no sudeste asiático como forma de preservar o peixe para alimentação, o sushi evoluiu por mais de 1000 anos e se espalhou pelo mundo

    A real origem do sushi ainda é incerta. As primeiras pistas de seu surgimento datam de 280 d.C na parte sul da China. Anos depois teria chegado ao Japão.

    Originalmente o sushi apareceu para que o peixe fresco pudesse ser conservado durante temporadas de seca, quando o alimento era escasso. Isso porque o processo de fermentação do amido do arroz impede o apodrecimento do peixe, garantindo uma durabilidade ao alimento que nunca fora alcançada antes.

     

     

     

    Fonte: "Sushi for the eye, the body and the soul", de Ole G. Mouritsen.

    Todos os conteúdos publicados no Nexo têm assinatura de seus autores. Para saber mais sobre eles e o processo de edição dos conteúdos do jornal, consulte as páginas Nossa Equipe e Padrões editoriais. Percebeu um erro no conteúdo? Entre em contato. O Nexo faz parte do Trust Project. Saiba mais.

    Mais recentes

    Você ainda tem 2 conteúdos grátis neste mês.

    Informação com clareza, equilíbrio e qualidade.
    Apoie o jornalismo independente. Junte-se ao Nexo!