Coluna

Como comer durante a pandemia

    Estar em casa é uma oportunidade para cozinhar mais, consumir alimentos com mais nutrientes e testar receitas que saem do tradicional

    Vivemos dias difíceis. A tristeza de acompanhar a realidade de milhares de brasileiros mortos por uma infecção viral é multiplicada pelas atitudes egocêntricas, inconsequentes e alucinadas de um presidente que não possui humanidade suficiente para lamentar essa perda de vidas. Nessa situação, a única atitude responsável e altruísta que podemos ter como indivíduos é contribuir com o isolamento físico que previne o espalhamento do novo coronavírus, ficando em casa sempre que possível e por quanto tempo for preciso. E enquanto ficamos em casa pelo bem maior da população, podemos buscar atividades que tragam consolo pessoal e a certeza de que dias melhores virão, em que se valorize mais o senso de coletividade, a educação, a saúde, a ciência e a cultura.

    Alicia Kowaltowski é médica formada pela Unicamp, com doutorado em ciências médicas. Atua como cientista na área de Metabolismo Energético. É professora titular do Departamento de Bioquímica, Instituto de Química da USP, membro da Academia Brasileira de Ciências e da Academia de Ciências do Estado de São Paulo. É autora de mais de 150 artigos científicos especializados, além do livro de divulgação Científica “O que é Metabolismo: como nossos corpos transformam o que comemos no que somos”. Escreve quinzenalmente às quintas-feiras.

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