Esta dissertação de mestrado, realizada na Unicamp (Universidade Estadual de Campinas), examina os resultados do PAA Leite (Programa de Aquisição de Alimentos – Incentivo à Produção de Leite), política pública criada em 2003, que consiste na compra de laticínios de produtores familiares por parte do governo federal, que então os distribui entre comunidades pobres.
Segundo o autor, o programa cumpre uma dupla função social: estimula a produção de pequenos pecuaristas, que se veem em desvantagem na concorrência com grandes corporações, e age no combate à fome.